金堂黑山羊产自四川省成都市金堂县，主要产地为四川省成都市金堂县淮口街道光荣村、龚家村； 四川省成都市金堂县官仓街道红旗村； 四川省成都市金堂县栖贤街道盐井社区、牛背村、四方村； 四川省成都市金堂县高板街道安桥村； 四川省成都市金堂县白果街道高云社区； 四川省成都市金堂县五凤镇金凤社区、金箱村； 四川省成都市金堂县福兴镇三王庙村、长乐村； 四川省成都市金堂县赵家镇阳河街社区； 四川省成都市金堂县金龙镇谢杨坝村； 四川省成都市金堂县三溪镇岳山社区； 四川省成都市金堂县竹篙镇凤凰社区、金简河村、桂花湾村； 四川省成都市金堂县转龙镇兴隆社区、泉水沟村、神仙桥村； 四川省成都市金堂县土桥镇金壶村、梁家沟村； 四川省成都市金堂县又新镇永乐社区、宝鼎村、三元村； 四川省成都市金堂县云合镇石河村、白象村。。产品类别为羊肉。主要品种为金堂黑山羊。

产地与生产

• 生产规模：10万只
• 年商品量：3500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：60
• 获证批次：2020年第三批

外观与风味

肌肉暗红色，脂肪白色，光泽好；肌肉组织饱满、坚韧、纹理致密，脂肪坚实，肥瘦均匀，有大理石花纹；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味美多汁，无膻味，肉汤澄清、鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在金堂县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀、有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉香浓郁的感官特征；一般营养品质蛋白质含量符合《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》要求，肌间脂肪含量优于参照值；特色品质胆固醇、鲜味氨基酸含量，单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。经评价，该羊肉样品符合评价规范要求。

推荐经营主体

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