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化德石磨小麦粉产自内蒙古自治区乌兰察布市化德县，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市化德县公腊胡洞乡丰旺村、联合村；德包图乡德包图村。。产品类别为小麦。主要品种为克春4号。
化德石磨小麦粉粉色泽白净，颗粒度小，粉质细腻，流散性好，吸水率高，筋度大，有麦香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4920mg/100g | 4603mg/100g |
苯丙氨酸 | 560mg/100g | 61mg/100g |
湿面筋 | 39.7% | ≥ 26.0% |
维生素B2 | 0.16mg/100g | 0.06mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251003 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 化德县农产品质量安全检验检测站 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-19 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第一册）、GB/T1355-1986《小麦粉》 |
样品名称 | 化德石磨小麦粉 |
该产品在化德县范围内，在其独特的生产环境下，具有色泽白净，颗粒度小，粉质细腻，流散性好，吸水率高，筋度大的特性，内在品质湿面筋、维生素B2、苯丙氨酸均优于参考值；谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）大于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乌兰察布市汉丰农业科技有限公司 | 乌兰察布市化德县公腊胡洞乡 |
内蒙古惠琎源粮油有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市化德县德包图乡德包图村 |
