金寨山羊产自安徽省六安市金寨县，主要产地为安徽省六安市金寨县油坊店乡、青山镇、燕子河镇、长岭乡、天堂寨镇、古碑镇、槐树湾乡、花石乡、果子园乡、吴家店镇、斑竹园镇、沙河乡、关庙乡、南溪镇、汤家汇镇、双河镇、桃岭乡、铁冲乡、全军乡等19个乡镇82个村。。产品类别为肉羊。主要品种为黄淮白山羊。

产地与生产

• 生产规模：1万只
• 年商品量：400吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：70
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

肌肉深红色，脂肪白色，有光泽，肌纤维细，富有弹性；煮熟后，肉汤透明澄清、鲜香，肉质细嫩多汁，味道鲜美，膻味淡。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在金寨县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉肉色红润，光泽好，脂肪呈乳白色；肉质紧密肌纤维韧性强，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表及切面湿润不粘手；具有新鲜羊肉固有气味，无异味；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，富有香气和鲜味的感官特征；蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、硒、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸/总脂肪酸、胆固醇大于参考值等特征，经评价，该羊肉样品符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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