金寨黑毛猪产自安徽省六安市金寨县，主要产地为安徽省六安市金寨县古碑镇、梅山镇、全军乡、铁冲乡、吴家店镇、青山镇、汤家汇镇、双河镇、桃岭乡、斑竹园镇、白塔畈镇等11个乡镇58个村。产品类别为生猪。主要品种为霍寿黑猪。

产地与生产

• 生产规模：1.4万头
• 年商品量：2240吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：70
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

金寨黑毛猪全身被毛呈黑色，体型中等健壮，耳大下垂，面部褶皱明显，皮肤褶皱较少，背腰平直，腹大但不拖地，体型较长且四肢健壮，整体结构匀称。肌肉粉红色，皮下脂肪乳白色，有色泽，肉质紧密弹性好，切面有大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉鲜香、有嚼劲。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在金寨县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈鲜红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肉质紧密坚实，弹性好；外表及切面湿润不粘手，具有新鲜猪肉固有气味，无异味；煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，猪肉香味浓郁的感官特征；钾、镁、蛋白质、亚油酸/总脂肪酸大于参照值，胆固醇小于参照值等特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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