大足黑山羊产自重庆市大足区，主要产地为重庆市大足区宝顶镇、宝兴镇、高坪镇、高升镇、回龙镇、季家镇、金山镇、龙石镇、龙水镇、三驱镇、石马镇、拾万镇、棠香街道、铁山镇、邮亭镇、玉龙镇、智凤街道、中敖镇、珠溪镇、龙岗街道、国梁镇。共计21个镇（街道），70个村（社区）。。产品类别为肉羊。主要品种为大足黑山羊。

产地与生产

• 生产规模：2.7万只
• 年商品量：675吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：115
• 获证批次：2025年第三批

外观与风味

肌肉为红色，有光泽，脂肪为乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表微湿润，不粘手，具有新鲜羊肉固有气味；煮熟后肉汤清澈透明，肉质鲜嫩。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在重庆市大足区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，有光泽，脂肪为乳白色；肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复；外表微湿润，不粘手，具有新鲜羊肉固有气味；煮熟后肉汤清澈透明，肉质鲜嫩的感官特征；一般性指标蛋白质符合参照值、肌间脂肪优于参照值；特征性指标单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、赖氨酸均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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