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织里鳜鱼产自浙江省湖州市吴兴区，主要产地为湖州市吴兴区织里镇石头港村、港西村、轧村村、骥村村、潘塘桥村、曹家簖村、上林村、乔溇村、汤溇村、常乐村、陆家湾村、曙光村、伍浦村、义皋村、庙兜村共15个行政村。。产品类别为鳜。主要品种为翘嘴鳜。
此种鳜鱼产品从吻部穿眼直达背鳍前方有一条褐色斜带。下颌显著突出于上颌之前，头及背缘显著隆起；间鳃盖骨下缘无锯齿；鰓耙7-8枚；眼较小，头长为眼径的5-8倍；下颌两侧犬牙发达，单体重500g左右。熟制后肉质洁白细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.3g/100g | 19.9g/100g |
粗脂肪 | 1.2g/100g | 1.5g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 6.46% | 5.42% |
胶原蛋白(以羟脯氨酸计) | 3.6g/100g | 2.4g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260116 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 浙江省湖州市吴兴区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-20 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册；陈小雷,崔凯,周蓓蓓,等.山泉流水与池塘养殖草鱼营养成分比较[J].水产科学,2020,39(01):63-71；朱庭耀,赵建,叶章颖..循环水养殖中流速对翘嘴鳜肌肉品质和营养代谢的影响研究.中国水产学会官网。 |
样品名称 | 织里鳜鱼 |
该鳜鱼产品从吻部穿眼直达背鳍前方有一条褐色斜带。下颌显著突出于上颌之前，头及背缘显著隆起；间鳃盖骨下缘无锯齿；鰓耙7-8枚；眼较小，头长为眼径的5-8倍；下颌两侧犬牙发达，单体重500g左右。熟制后肉质洁白细嫩，味道鲜美。其中蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、胶原蛋白等均优于或大于同类产品参照值。符合全国名特优新农产品评价鉴定规范的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
湖州吴氏生态农业股份有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区织里镇上林村 |
湖州织里恒鑫水产养殖专业合作社 | 2549912091@qq.com |
湖州湖星生态农业科技发展有限公司 | 浙江省湖州市吴兴区织里镇乔溇村 |
