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河口文蛤产自山东省东营市河口区，主要产地为山东省东营市河口区新户镇，共计1个镇，12个村。。产品类别为蛤。主要品种为文蛤。
河口文蛤个体大，均重为100g。壳长约6cm，宽5cm，高2cm，呈三角卵圆形。外壳鼓起、厚实坚硬、光滑似漆，为黄褐色，近壳顶处或全部布有棕色或银灰色轮纹。肉质饱满，口感细腻有弹性，嫩滑味美，清香爽口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 10.1％ | ≥ 9.2％ |
钙 | 64.4mg/100g | ≥ 30mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 1.92% | ≥ 1.55% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.5% | ≥ 55% |
胆固醇 | 14.1mg/100g | ≤ 18mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260203 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 河口区海洋发展和渔业局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-03-20 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 河口文蛤 |
河口文蛤在河口区域范围内的独特生产环境下，具有个大，肉质嫩滑、清香爽口等感官特征；具有蛋白质和钙含量高独特营养特征；具有鲜味氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高，胆固醇含量低等特色品质特征。均符合全国名特优新农产品名认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
顺为海洋科技（山东）有限公司 | 山东省东营市河口区新户镇政府驻地北15公里208室 |
山东通和海洋科技有限公司 | 山东省东营市河口区新户镇政府驻地北15公里208室 |
