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乌拉盖乌牛肉产自内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区，主要产地为内蒙古自治区锡林郭勒盟乌拉盖管理区乌拉盖牧场布林分场、贺斯格乌拉牧场额尔敦陶勒盖分场。产品类别为肉牛。主要品种为安格斯。
乌拉盖乌牛肉为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，肌肉间夹杂少量脂肪，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 40.4 | 58 |
维生素A（μg/100g） | 18.0 | 8 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.08 | 24.96 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 58.8 | 47.5 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210636 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乌拉盖管理区农牧技术推广中心 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-03 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 |
样品名称 | 乌拉盖乌牛肉 |
该产品在乌拉盖管理区范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质维生素A、胆固醇、鲜味氨基酸占总氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乌拉盖管理区乌牛牧业有限公司 | 锡林郭勒盟乌拉盖管理区乌拉盖牧场九连 |
内蒙古贺斯格农牧业科技有限公司 | 锡林郭勒盟乌拉盖管理区阳光嘉园别墅区3组2栋 |
