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临桂鲟鱼产自广西壮族自治区桂林市临桂区，主要产地为广西壮族自治区桂林市临桂区五通镇步厄村、浔江村、逢莱村、中庸镇华境村、茶洞镇江洲村等3个乡镇5个村。。产品类别为鲟（淡水养殖）。主要品种为鲟鱼。
临桂鲟鱼体长、呈梭形，背部狭，腹部平直，头部呈长三角形，吻长而尖；体表裸露无鳞，背部及两侧为灰黑色，腹部为白色；煮熟后肉质紧实，滋味鲜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.38％ | 15.00％ |
脂肪 | 1.1g/100g | 0.4g/100g |
硒 | 51.00μg/100g | 0.09μg/100g |
必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 7.04% | 5.78% |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 77.48% | 60.82% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250599 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 桂林市临桂区农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-02-21 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 邢薇,罗琳,李铁梁.鲟鱼营养价值研究进展[J].中国水产,2014,(09):70-73；《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册121147；王煜坤,李来好,郝淑贤,等.不同部位西伯利亚鲟鱼肉的营养成分分析[J].食品工业科技,2018,39(21):207-211+217. |
样品名称 | 临桂鲟鱼 |
该产品在桂林市临桂区独特的生产环境下，具有体长、呈梭形，背部狭，腹部平直，头部呈长三角形，吻长而尖，体表裸露无鳞，背部及两侧为灰黑色，腹部为白色，煮熟后肉质紧实，滋味鲜香的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、硒、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
临桂义江冷水鱼养殖专业合作社 | 桂林市临桂区临桂镇会元路99号 |
临桂区五通镇江儿口鲟鱼苗种养殖场 | 桂林市临桂区临桂镇会元路99号 |
