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乐东小黄牛产自海南省乐东黎族自治县，主要产地为海南省乐东黎族自治县抱由镇、万冲镇、利国镇、黄流镇、大安镇、九所镇。共计6个镇，123个村。。产品类别为肉牛。主要品种为雷琼黄牛。
乐东小黄牛产品呈深红色，肉质紧密，肌纤维清晰有韧性，弹性好，外表滋润不粘手，脂肪呈乳白色，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.4g/100g | 20.0g/100g |
胆固醇 | 48.9mg/100g | 58mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 12200mg/100g | 4557mg/100g |
铁 | 2.30mg/100g | 1.8mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.7% | 48.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260374 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乐东黎族自治县畜牧兽医服务中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-01-06 |
评价机构 | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版，第二册）；全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（CAQS/MTYX1006-2025）。 |
样品名称 | 乐东小黄牛 |
该产品在乐东黎族自治县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈深红色，肉质紧密，肌纤维清晰有韧性，弹性好，外表滋润不粘手，脂肪呈乳白色，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁等感官品质特征；品质指标胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值，蛋白质大于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐东培发良种牛养殖专业合作社 | 乐东黎族自治县利国镇抱岁村委会十九队 |
乐东黄流萌新养殖农场 | 海南省乐东黎族自治县黄流镇黄中村六队52号 |
