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洞头大黄鱼产自浙江省温州市洞头区，主要产地为浙江省温州市洞头区鹿西乡扎不断村、浙江省温州市洞头区鹿西乡鹿西村、浙江省温州市洞头区鹿西乡东臼村、浙江省温州市洞头区东屏街道大瞿村。产品类别为大黄鱼。主要品种为闽东族大黄鱼和岱衢族大黄鱼。
洞头大黄鱼体型呈标准的侧扁长椭圆形，鱼体匀称，背部略隆起，尾柄细长；体表鳞片完整紧密，呈自然金黄色或淡金黄色，色泽鲜亮，腹部呈淡黄色至白色；鱼眼清澈微凸，鳃色鲜红，鳍条完整，肌肉紧实富有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.0g/100g | 17.7g/100g |
多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 18.8% | 16.3% |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 45.4% | 38.6% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 23.79mg/100g | 23.75mg/100g |
DHA(占总脂肪酸) | 6.3% | 5.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260732 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 温州市洞头区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-19 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版,第二册；养殖大黄鱼营养成分及组织结构分析.中国食品学报,2013,13（6）:240-247。 |
样品名称 | 洞头大黄鱼 |
本产品产自浙江省温州市洞头区独特的海洋生态环境和适宜的海水养殖条件，形成了优良的品质特征。大黄鱼体型呈标准的侧扁长椭圆形，体表鳞片完整紧密，呈自然金黄色，色泽鲜亮，肌肉紧实富有弹性。其中蛋白质、多不饱和脂肪酸、必需氨基酸占总氨基酸比例、鲜味氨基酸、DHA等含量均大于或优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金丰海洋牧场（浙江）有限公司 | 浙江省温州市洞头区鹿西乡口筐村 |
黄鱼岛海洋渔业集团有限公司 | 浙江省温州市洞头区鹿西乡兴渔路666号 |
浙江东一海洋集团有限公司 | 浙江省温州市洞头区鹿西乡东振路518号 |
温州鹿港海洋渔业有限公司 | 浙江省温州市洞头区鹿西乡海景街37号 |
温州霖宝沣水产有限公司 | 浙江省温州市洞头区北岙街道溢香路45号1幢一层10-11室 |
