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泾源黄牛肉产自宁夏回族自治区固原市泾源县，主要产地为宁夏固原市泾源县全县7个乡镇。产品类别为牛肉。主要品种为泾源黄牛肉。
牛肉肌肉呈红色，有光泽，脂肪呈白色，肌纤维致密，有韧性，富有弹性，切面湿润，不粘手，具有牛肉固有气味，无异味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.8％ | 20.0％ |
脂肪 | 5.2g/100g | 8.7g/100g |
胆固醇 | 39.8mg/100g | 58mg/100g |
亚油酸（占总脂肪酸） | 8.70% | 2.9% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20190237 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泾源县农业农村局 | 2019-09-24 至 2027-09-23 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2020 | 省级通过 |
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-02 |
评价机构 | 银川海关技术中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（标准版，第6版/第二册） |
样品名称 | 泾源黄牛肉 |
该产品在泾源县区域范围内独特的生产环境下，具有“肌肉光泽润滑，肉色鲜红，脂肪较少，呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，呈明显的大理石纹；按压弹性好，表面湿润不粘手，表层附有明显白色腱膜，具有牛肉固有的气味”的感官特征，具有“蛋白质含量大于同类参考产品，脂肪含量优于参考值，特色指标胆固醇和亚油酸（占总脂肪酸）均优于参考值”等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
宁夏尚农生物科技产业发展有限公司 | 宁夏固原经济技术开发区中小企业创业园 |
宁夏开荒牛食品科技有限公司 | 泾源县大湾乡大湾村二组 |
宁夏六盘山泾河食品有限公司 | 泾源县轻工产业园区 |
宁夏泾源县六盘山牧业有限责任公司 | 宁夏泾源县城关村八组 |
宁夏泾水源食品有限公司 | 宁夏固原市泾源县泾河源镇食品产业园区6号 |
泾源县宏达养殖专业合作社 | 泾源县兴盛乡上金村046号 |
泾源县萧关农业综合开发有限公司 | 泾源县杨岭村二组 |
宁夏泾牧郎农业开发有限公司 | 泾源县丽景商业生活园区综合楼104号商铺 |
源牛（宁夏）农牧科技有限公司 | 泾源县轻工业产业园区综合服务中心4楼 |
泾源县泾河牧源养殖专业合作社 | 泾源县泾河源镇马家村 |
