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大安大蒜产自广东省汕尾市陆丰市，主要产地为广东省汕尾市陆丰市大安镇大安村、石寨村、安乐村、南溪村、厦饶村、大安农场。产品类别为大蒜。主要品种为蒜。
该产品为多瓣蒜，蒜头呈短圆锥形，平均单头重约48g；蒜皮白或紫，有光泽；头大瓣多，瓣匀紧密，为弯月形，分两至三层排列；蒜衣皮薄如纸，紧包蒜瓣；蒜肉乳白，蒜香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 5.9 | ≥ 4.0 |
维生素C（mg/100g） | 8.1 | ≥ 6.5 |
可溶性糖（%） | 23.2 | ≥ 20.0 |
总氨基酸（%） | 3.25 | ≥ 2.80 |
大蒜素（mg/kg） | 818 | ≥ 700 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210449 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 陆丰市农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-29 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | 全国农产品地理标志网《苍山大蒜》、《兴义红皮大蒜》、《太仓白蒜》 |
样品名称 | 大安大蒜 |
该产品在陆丰市区域范围内独特的生产环境下，具有头大瓣多、皮薄如纸、蒜香浓郁等感官品质特征；具有蛋白质、维生素C、可溶性糖、总氨基酸以及大蒜素含量高的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
陆丰市放心农业发展有限公司 | 陆丰市大安镇石寨村南社66号 |
陆丰市大安益民家庭农场 | 陆丰市大安镇石寨村洗鱼溪大坝南 |
陆丰市大安献宏家庭农场 | 陆丰市大安镇石寨村绵山湖 |
