定边牛肉产自陕西省榆林市定边县，主要产地为陕西省榆林市定边县砖井镇甜水村、候场村。产品类别为牛肉。主要品种为三边牛。

产地与生产

• 生产规模：0.3万头
• 年商品量：2400吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：6
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

三边牛血统纯正、肉质细嫩、肌肉有弹性、肌肉表皮和切面有光泽新鲜红润，肌肉呈红色，脂肪呈白色，有牛肉气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在榆林市定边县县域范围内其独特的生产环境下，具有肌肉色深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切面湿润，不粘手；具有牛肉的气味，无异味；无肉眼可见杂质。煮熟后肉汤澄清透明，肉质绵软可口、不柴不腻，牛肉香味浓郁的感官品质。一般性指标蛋白质、肌间脂肪均优于同类产品的参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、锌均优于同类产品的参照值。经评价，该牛肉样品符合评价规范要求。

推荐经营主体

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