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武川肉牛产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县，主要产地为内蒙古自治区呼和浩特市武川县可可以力更镇福如东村委会上鱼得水沟村、耗赖山乡振兴元村委会后西沟村、西乌兰不浪镇公忽洞村、耗赖山乡大沙窝村委会大沙窝村。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔肉牛。
武川肉牛样品为新鲜牛肉，肌肉为暗红色，色泽均匀，切面湿润，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 22.8 | 20.0 |
维生素A（μg/100g） | 25.9 | 8 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.55 | 22.79 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 49.7 | 47.5 |
胆固醇（mg/100g） | 41.3 | 58 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210239 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 武川县农畜产品质量安全中心 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-16 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 |
样品名称 | 武川肉牛 |
该产品在武川县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉为暗红色，切面湿润，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质具有蛋白质、胆固醇、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
武川县上鱼得养殖专业合作社 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县可可以力更镇福如东村委会上鱼得水沟村 |
武川县辉煌盛牧种养殖专业合作社 | 内蒙古自治区呼和浩特市耗赖山乡振兴元村委会后西沟村 |
武川县三丽种植专业合作社 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县西乌兰不浪镇公忽洞村 |
武川县塞外瑶池农牧业专业合作社 | 内蒙古自治区呼和浩特市武川县耗赖山乡大沙窝村委会大沙窝村 |
