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息烽鲈鱼产自贵州省贵阳市息烽县，主要产地为贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村、老窝村。。产品类别为鲈（淡水养殖）。主要品种为加州鲈鱼。
息烽鲈鱼外形体态匀称、鳞被完整、鱗片紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具有鲈鱼固有气味。煮熟后肉质细嫩鲜美，汤色清澈。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22g/100g | ＞ 19.6g/100g |
脂肪 | 9.1g/100g | ＞ 2.29g/100g |
胆固醇 | 56.1mg/100g | ＜ 86mg/100g |
DHA | 37.1mg/100g | ＞ 23.2mg/100g |
维生素E | 2.01mg/100g | ＞ 0.75mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250722 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 息烽县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-11 |
评价机构 | 贵州省检测技术研究应用中心 |
评价依据 | 李胤均,张兵,吴丹,等.花鲈和大口黑鲈肌肉营养品质评价[J].湖北农业科学,2024，吴凌涛,林晨,王李平,等.十种淡水鱼脂肪酸组成及其营养价值分析[J].食品工业，《中国食物成分表》标准版第6版。 |
样品名称 | 息烽鲈鱼 |
该产品在息烽县范围内，在其独特的生长环境下，息烽鲈鱼外部感官具有体态匀称、鳞被完整、鱗片紧密；背部及体侧为银灰色，腹面为银白色，有光泽。鳃丝清晰，呈鲜红色。肌肉组织紧密、富有弹性，具有鲈鱼固有气味。煮熟后肉质细嫩鲜美，汤色清澈等特征。其内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、DHA、维生素E含量均优于参考值。综合评价其均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州鹿鲈生态农业有限公司 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村高木桥组 |
息烽江盛源生态农业有限公司 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇老窝村 |
息烽锦晟源生态养殖有限责任公司 | 贵州省贵阳市息烽县鹿窝镇三友村高木桥组 |
