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刚察酸奶产自青海省海北藏族自治州刚察县，主要产地为青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇果洛藏贡麻村 、潘保村 、新海村 、恩乃村、尕渠村 、河东村、红山村 。。产品类别为奶制品。主要品种为牦牛奶。
刚察酸奶外观呈乳白色，组织细腻、均匀，无乳清析出，有酸奶的滋味和气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 4.85g/100g | ≥ 2.9g/100g |
脂肪酸总量 | 5.82g/100g | 2.3g/100g |
钙 | 161mg/100g | 128mg/100g |
磷 | 120mg/100g | 76mg/100g |
必需氨基酸 | 1810mg/100g | 896mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 31.4% | 28.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250879 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 刚察县农牧水利和科技局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-04-21 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、GB19302-2010(发酵乳) |
样品名称 | 刚察酸奶 |
该产品在刚察县域范围内在其独特的生产环境下，色泽呈乳白色，组织细腻、均匀，无乳清析出，有酸奶的滋味和气味的感官品质，具有内在品质蛋白质、脂肪酸总量、钙、磷、必需氨基酸和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
刚察县沙柳河镇兴海村杨德家庭牧场 | 青海省海北州刚察县沙柳河镇兴海村 |
刚察县夏拉拉则家庭牧场 | 青海省海北州刚察县东大街北侧 |
