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乳山刺参产自山东省威海市乳山市，主要产地为山东省威海市乳山市徐家镇东南塂村、海阳所镇李家村、白沙滩镇宫家村、海阳所镇双丰庄村、乳山口镇寨前村。产品类别为海参。主要品种为刺参。
乳山刺参体型完整，参刺粗壮而挺直；体表深褐色、有光泽、黏度适中；参体紧实有弹性，肉质厚实，具淡海腥味；口感细腻、有弹性，肉质紧实，肥美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 5.40g/100g | ≥ 4.6g/100g |
赖氨酸 | 230mg/100g | ≥ 157mg/100g |
蛋氨酸 | 92mg/100g | ≥ 63mg/100g |
多糖（干基） | 6.21% | ≥ 3.52 % |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250501 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 乳山市检验检测中心 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-08 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（北京大学医学出版社），《不同海域野生海参体壁营养成分的比较分析》（王长伟，食品工业科技，2024，45（5））,食安通-食物营养成分 |
样品名称 | 乳山刺参 |
乳山刺参在乳山市区域范围内在其独特的生产环境下，具有参体肥美、肉质厚实、口感细腻等感官特征；具有蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸含量高等营养品质特征；具有多糖含量高的特色品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东科合海洋高技术有限公司 | 山东省威海市乳山市徐家镇东南塂村东 |
乳山市李家育苗厂 | 山东省威海市乳山市海阳所镇李家村李家育苗厂 |
乳山市参心坊水产有限公司 | 山东省威海市乳山市白沙滩镇益天社区齐城银滩生活区1-103号 |
乳山市海渊水产养殖育苗场 | 山东省威海市乳山市海阳所镇双丰庄村东 |
乳山市宏伟水产育苗养殖场 | 山东省威海市乳山市乳山口镇寨前村南 |
