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大英黑鸡产自四川省遂宁市大英县，主要产地为四川省遂宁市大英县回马镇金山村、隆盛镇王家堰村、青坪村、金元镇洞坡村、宝祥村 、蓬莱镇盛水村，共计4个乡镇6个行政村。。产品类别为活鸡。主要品种为黑羽乌骨鸡。
大英黑鸡胴体皮肤乌黑色，胫与脚黑色，重约1.4～2.3kg；肉乌红色，脂肪浅黄色，肉质紧实有弹性；煮熟后肉质细嫩，味道鲜美，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
氨基酸总量（g/100g） | 22.6 | 18.6 |
鲜味氨基酸（g/100g） | 5.96 | 4.93 |
蛋白质（g/100g） | 24.5 | 20.3 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 28.9 | 24.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240987 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 大英县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-30 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册 |
样品名称 | 大英黑鸡 |
在大英县独特的生产环境下，该产品胴体皮肤乌黑色，胫与脚黑色，肉乌红色，脂肪浅黄色，肉质紧实有弹性，煮熟后肉质细嫩，味道鲜美，肉香浓郁；具有氨基酸总量、鲜味氨基酸和蛋白质含量，多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类鸡肉的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
大英宝祥农业发展有限公司 | 大英县金元镇宝祥村2社 |
大英县回马镇金山村股份经济合作联合社 | 大英县回马镇金山村村委会办公室 |
大英县盛水梨家庭农场 | 大英县蓬莱镇盛会村6社 |
