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光泽稻花鱼产自福建省南平市光泽县，主要产地为福建省南平市光泽县崇仁乡大洋坪村、金陵村；鸾凤乡大羊村；止马镇仁厚村、亲睦村；华桥乡增坊村。。产品类别为鲤。主要品种为福瑞鲤。
该产品体侧扁、长菱形，背部隆起甚高，腹部平直，头较小，吻较长，全身覆盖较大的圆鳞，体表呈青灰色，腹部较淡，泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 15.9 | 13.09 |
呈味氨基酸/总氨基酸（%） | 46.2 | 45.3 |
脂肪（g/100g） | 0.9 | 9.82 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 1.49 | 0.5 |
铁（mg/kg） | 17.1 | 10 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240740 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 光泽县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-17 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-111；2、稻田和池塘养殖鲤鱼的肌肉营养成分分析，水产养殖，2019。 |
样品名称 | 光泽稻花鱼 |
在光泽县域范围独特的生产环境下，该产品具有体侧扁、长菱形，背部隆起甚高，腹部平直，头较小，吻较长，全身覆盖较大的圆鳞，体表呈青灰色，腹部较淡，泛白，臀鳍和尾鳍下叶带有橙红色，肉质青白，肌肉组织紧密富有弹性，烹饪后肉质细嫩，汤鲜味美等感官特征；具有蛋白质和氨基酸营养价值丰富、铁含量和DHA占比高、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
光泽县赋聪耘养殖专业合作社 | 福建省南平市光泽县鸾凤乡大羊村曹家湾33号 |
光泽县联农农业专业合作社 | 福建省南平市光泽县止马镇仁厚村朱坊2号 |
光泽县众成农业专业合作社 | 福建省光泽县新华大楼三单元512 |
