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婺城鸭蛋产自浙江省金华市婺城区，主要产地为浙江省金华市婺城区乾西乡栅川村 浙江省金华市婺城区罗店镇北山路村1178号。产品类别为鲜鸭蛋。主要品种为绍兴麻鸭。
该产品呈规则卵圆形，蛋壳为淡青色或白色，单枚重61-71g。蛋清透明浓稠、富有粘性，蛋黄较大。煮熟后，蛋白光滑富有弹性，蛋黄呈黄色，口感细腻、香浓。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 15.8 | 10.2 |
脂肪（g/100g） | 10.7 | 13.0 |
胆固醇（mg/100g） | 534 | 565 |
硒（μg/100g） | 43.63 | 15.68 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210675 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 金华市婺城区农业农村局 | 2021-12-22 至 2027-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-30 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | SB/T10638-2011鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级；中国食物成分表标准版第6版/第二册（112101）。 |
样品名称 | 婺城鸭蛋 |
该产品呈规则卵圆形，蛋壳为淡青色或白色。蛋清透明浓稠、富有粘性，蛋黄较大。煮熟后，蛋白光滑富有弹性，蛋黄呈黄色，口感细腻、香浓。其中多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、脂肪、胆固醇、硒等指标优于同类产品。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金华金婺农业发展有限公司 | 金华市婺城区乾西乡栅川村 |
金华鹜源农业科技有限公司 | 金华市婺城区乾西乡栅川村 |
