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察右前旗风干鸡产自内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼前旗平地泉镇石匠房村、乌兰察布市集宁区白海子镇邓士村。产品类别为鸡肉。主要品种为红羽鸡。
察右前旗风干鸡色泽均匀，表皮为乳黄色，肌肉呈酱红色；体表光洁，体型完整、对称；肌肉切面紧密，富有弹性，有风干鸡固有的气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 32.4 | 28.1 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 8920 | 5566 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 22.7 | 20.0 |
钙（mg/100g） | 67.4 | 36 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210256 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 察哈尔右翼前旗农畜产品质量安全检验检测站 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-22 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册） |
样品名称 | 察右前旗风干鸡 |
该产品在察哈尔右翼前旗范围内，在其独特的生产环境下，具有表皮为乳黄色，肌肉呈酱红色，肉质紧实，醇香软嫩，不油不腻的特性，内在品质蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、钙均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司 | 乌兰察布市察右前旗平地泉镇美食汇食品加工园区3楼 |
乌兰察布市集宁区满达基层供销合作社有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市集宁区吃街一层131-134号商铺 |
