通辽肉牛产自内蒙古自治区通辽市，主要产地为内蒙古自治区通辽市科尔沁区、开鲁县、科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、库伦旗、奈曼旗、扎鲁特旗、霍林郭勒市、开发区、97个乡镇（苏木）,2127个行政村（嘎查）。。产品类别为肉牛。主要品种为科尔沁牛。

产地与生产

• 生产规模：400万头
• 年商品量：300000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：33
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

通辽肉牛牛肉肌肉鲜红色，有光泽，脂肪乳白色；外表新鲜，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性较强，指压后凹陷立即恢复；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有香味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在科尔沁区区域范围内，在其独特的生长环境下，通辽肉牛牛肉肌肉鲜红色，有光泽，脂肪乳白色；外表新鲜，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，肌纤维韧性较强，指压后凹陷立即恢复；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有牛肉特有香味。其中一般性营养品质指标蛋白质大于参照值，特征性营养品质指标必需氨基酸总量（除色氨酸外）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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