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潜江龙虾产自湖北省潜江市，主要产地为湖北省潜江市现辖行政区域内23个区、镇、街道的自然河流和养殖场。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。
潜江龙虾原名克氏原螯虾，在动物分类学上隶属甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明，两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。潜江龙虾个体可达150克，头小尾大，出肉率高，具有“尾肥体壮、爪粗壳亮、食宽广适、快长高产”等特点。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 18.0 | ≥ 14.8 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4298 | ≥ 3728 |
磷（mg/kg） | 2300 | ≥ 2280 |
脂肪（g/100g） | 1.4 | ≤ 3.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240907 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 潜江市小龙虾产业发展促进中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-24 |
评价机构 | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版第二册）122116 |
样品名称 | 潜江龙虾 |
该产品在湖北省潜江市区域范围内，在其独特的生产环境下，具有尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味；腹部清洁透明，两只前螯粗大，色泽明亮；外壳呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物等感官品质。营养品质蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、磷、脂肪等指标均优于参考值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
潜江市昌贵水产食品股份有限公司 | 潜江市龙湾镇荆石路288号 |
华山科技股份有限限公司 | 湖北省潜江市熊口镇潜熊路23号 |
湖北新柳伍食品集团有限公司 | 潜江市总口管理区平原垸路1号 |
潜江市绿途虾稻共作专业合作社 | 湖北省潜江市熊口镇赵脑小区 |
