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台江稻花鱼产自贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县，主要产地为贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县台盘乡、排羊乡、老屯乡、南宫镇、方召镇等共计5个乡镇16个村。。产品类别为鲤。主要品种为金背鲤。
台江稻花鱼头尖体短，头部有类似金色蝴蝶图案，背鳍两侧从头部至尾部有两条金色条纹，黄鳞赤尾；熟制后肉质细腻，口感滑嫩、味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.9g/100g | 17.6g/100g |
α - 维生素E | 0.685mg/100g | 0.35mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.11g/100g | 4.11g/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 28.2% | 20.6% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250734 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 台江县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-12-10 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 1、《中国食物成分表标准版》（第6版第二册，121111） |
样品名称 | 台江稻花鱼 |
该产品在台江县域范围内在其独特的生产环境下，具有头尖体短，头部有类似金色蝴蝶图案，背鳍两侧从头部至尾部有两条金色条纹，黄磷赤尾，熟制后肉质细腻，口感滑嫩、味道鲜美等感官特征；还具有蛋白质、α-维生素E和多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等指标均优于同类产品的营养品质特征；符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
贵州年年有余渔业有限公司 | 贵州省黔东南州台江县台拱街道温泉村 |
台江县今秋种养专业合作社 | 台江县台拱街道大德村 |
贵州台江苗鲤渔业科技有限公司 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县台拱街道台雄路口工厂化养鱼基地 |
