科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
沙子水浸粑产自广西壮族自治区桂林市平乐县，主要产地为广西壮族自治区桂林市平乐县沙子镇沙子街、水南村、治平村，平乐镇月城街，共计2个乡镇4个村。。产品类别为粳米。主要品种为晚稻油粘米。
沙子水浸粑表面光滑，呈椭圆形，色泽洁白，煮熟后质地柔软，口感软糯爽滑、有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酸度 | 0.5°T | ≤ 2.0°T |
硬度 | 1790g | 2444g |
弹性 | 5.02 | 4.11 |
蛋白质 | 4.0％ | 0.5％ |
直链淀粉 | 5.75% | 14.17% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251396 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 平乐县农业农村局 | 2025-12-15 至 2027-12-14 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-01 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | QB/T8006-2024《年糕》；余以.加工工艺对年糕品质形成及理化结构的影响[D].浙江大学,2020；王林,俞科伟,桑卫国.方便年糕与宁波慈城年糕物性的比较研究[J].食品科技,2010,35(03):168-171；陈山乔,孙志栋.稻米原料品种对年糕制品品质的影响研究[J].包装工程,2023,44(13):151-156 |
样品名称 | 沙子水浸粑 |
该产品在平乐县独特的生产环境下，具有表面光滑，呈椭圆形，色泽洁白，煮熟后质地柔软，口感软糯爽滑、有弹性的感官特征；内在品质酸度、弹性、硬度、蛋白质、直链淀粉均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西桂林乐川清淼生态旅游开发有限公司 | 平乐县沙子镇安隆村委水南村 |
桂林平乐东桥食品有限公司 | 平乐县沙子镇河东街 |
