科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
卓资山熏兔产自内蒙古自治区乌兰察布市卓资县，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路苏计行政村 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇五犊亥行政村。产品类别为兔肉。主要品种为伊拉肉兔。
卓资山熏兔在其独特的生产环境下，具有表皮红褐色，皮焦肉嫩，肌纤维紧密有弹性，芳香扑鼻，肉质细腻，有嚼劲，味道鲜美的特性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（％） | 34.53 | 19.7 |
维生素A（μg/100g） | 26 | 9 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 8480 | 4621 |
钙（mg/100g） | 83.8 | 12 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.9 | 58.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240553 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 卓资县农牧和科技局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-01 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册） |
样品名称 | 卓资山熏兔 |
该产品在卓资县范围内，在其独特的生产环境下，具有表皮红褐色，皮焦肉嫩，肌纤维紧密有弹性，芳香扑鼻，肉质细腻，有嚼劲，味道鲜美的特性，内在品质蛋白质、维生素A、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均高于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
卓资县张润奎熏鸡有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路路东 |
内蒙古张金涛熏鸡有限责任公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市卓资县卓资山镇人民南路路东 |
