泽库牦牛产自青海省黄南藏族自治州泽库县，主要产地为青海省黄南藏族自治州泽库县泽曲镇、王家乡、和日镇、麦秀镇、宁秀镇、多禾茂乡、西卜沙乡行政区域共计7个乡镇64个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为高原牦牛。

产地与生产

• 生产规模：38.3万头
• 年商品量：59172吨
• 采收时间：10-12月
• 生产历史：45
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

泽库牦牛肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牦牛肉香味浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在泽库县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牦牛肉香味浓郁的上乘感官品质，具有脂肪高于参照值，蛋白质、胆固醇、钾以及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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