镇安鲟鱼产自陕西省商洛市镇安县，主要产地为陕西省商洛市镇安县木王镇米粮寺村、庙沟镇中坪村、云盖寺镇云镇社区、高峰镇鱼坪村。。产品类别为鲟（淡水养殖）。主要品种为西伯利亚鲟。

产地与生产

• 生产规模：30万尾
• 年商品量：1200吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

镇安鲟鱼体呈长纺锤形，体表被覆5列骨板，骨板排列规则且质地坚硬。吻部较尖，口前有4根明显的圆柱形吻须。体色灰褐色，体表有黏液，皮肤光滑无鳞，骨板间皮肤触感紧实。肌肉质地紧致，肉质细腻且无肌间刺，口感鲜美。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

在镇安县独特的生产环境下，镇安鲟鱼体呈长纺锤形，体表被覆5列骨板，骨板排列规则且质地坚硬。吻部较尖，口前有4根明显的圆柱形吻须。体色灰褐色，体表有黏液，皮肤光滑无鳞，骨板间皮肤触感紧实。肌肉质地紧致，肉质细腻且无肌间刺，口感鲜美。其内在品质蛋白质、钙、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸优于参照值。具有符合名特优新农产品的独特营养品质特征;符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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