科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
淀山湖青虾产自江苏省苏州市昆山市，主要产地为江苏省苏州市昆山市淀山湖镇红星村、永新村、度城村、民和村，共计1个镇，4个村。。产品类别为沼虾。主要品种为“太湖2号”青虾。
淀山湖青虾胸部较粗大，额剑发达，前端有锯齿，螯足发达有力，具显著钳状。虾体完整舒展，呈自然青灰色，体表光滑且有光泽，甲壳薄而透明，虾身修长，虾尾清晰可见。虾身肉质饱满紧实、富有弹性。熟制后肉质鲜嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.6％ | 15.7％ |
钙 | 84mg/100g | 28mg/100g |
必需氨基酸 | 6.03g/100g | 5.2g/100g |
多不饱和脂肪酸 | 0.40g/100g | 0.20g/100g |
亚麻酸/总脂肪酸 | 1.35% | 0.58% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230349 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 昆山市淀山湖镇人民政府 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-31 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册、《德清青虾肌肉品质特性及其主成分分析》食品工业科技,2021,42(8):264-270、《察尔森水库青虾营养成分分析及评价》黑龙江水产,2025,44(1):36-40、《宜兴水域野生青虾群体营养品质调查》水产养殖,2022,9:30-35. |
样品名称 | 淀山湖青虾 |
淀山湖青虾在江苏省昆山市淀山湖镇独特的生产环境下，具有胸部较粗大，额剑发达，前端有锯齿，螯足发达有力，具显著钳状；虾体完整舒展，呈自然青灰色，体表光滑且有光泽，甲壳薄而透明，虾身修长，虾尾清晰可见；虾身肉质饱满紧实、富有弹性。熟制后肉质鲜嫩，味道鲜美；蛋白质、钙、必需氨基酸、多不饱和脂肪酸和亚麻酸/总脂肪酸均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
昆山秋上品淡水产养殖有限公司 | 江苏省昆山市淀山湖镇东梅路77号 |
昆山市淀山湖绿达农副公司 | 江苏省昆山市淀山湖镇 |
昆山市淀山湖镇醉老饕虾蟹专业合作社 | 江苏省昆山市淀山湖镇淀兴路627号 |
