绩溪小黄牛产自安徽省宣城市绩溪县，主要产地为安徽省宣城市绩溪县华阳镇、临溪镇、长安镇、上庄镇、扬溪镇、伏岭镇、金沙镇、瀛洲镇、板桥头乡、家朋乡、荆州乡，11个乡镇81个村（社区）。。产品类别为肉牛。主要品种为皖南牛。

产地与生产

• 生产规模：1.5万头
• 年商品量：1500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：120
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

绩溪小黄牛体型中等偏小，体质结实，体型匀称，躯短而高，瘤峰显现，垂峰发达，背线明显，皮肤较薄，关节结实，蹄质坚硬，角长而上翘，毛以褐色为多，间有黄色或棕黄色。成年牛体重300至400千克，是役肉兼用型牛。绩溪小黄牛肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在安徽省宣城市绩溪县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味等感官特征，蛋白质等营养品质指标优于参照值，蛋氨酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇和钾等特色品质指标优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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