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高碑店豆腐丝产自河北省保定市高碑店市，主要产地为河北省保定市高碑店市军城办事处撞河村，和平办事处北虎贲驿村、三丈辛庄；兴华街道办事处；梁家营镇史家镇村。产品类别为大豆。主要品种为冀豆12、邯豆13。
高碑店豆腐丝呈长条形且直径均匀，边缘平整，长度和粗细都恰到好处，表面呈现出规则的凹凸纹理，色泽微黄，外观整齐，质地柔软，手感细腻，有一定的弹性，不易断裂。产品口感筋道，口味清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 22.3 | 21.4 |
脂肪（g/100g） | 10.8 | 7.8 |
总膳食纤维（g/100g） | 1.3 | 1.1 |
钙（mg/100g） | 319.3 | 313 |
水分（%） | 52.0 | 57.3 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240449 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 高碑店市农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-29 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》、GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定、食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定。 |
样品名称 | 高碑店豆腐丝 |
该产品在高碑店范围内，其独特的生产环境下，具有长度和粗细均匀，边缘平整，豆香气味，色泽自然微黄，质地柔软有弹性，感官品质上乘的特性；内在品质蛋白质、脂肪、总膳食纤维和钙等指标优于同类。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北豆想你食品有限公司 | 河北省保定市高碑店市军城办事处撞河村南河北豆想你食品有限公司 |
河北家兴商贸集团有限公司 | 高碑店市团结东路158号 |
高碑店市憨豆食品有限公司 | 高碑店市和平办事处北虎贲驿村村北 |
