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沧山黑山羊产自湖南省常德市鼎城区，主要产地为湖南省常德市鼎城区黄土店镇、草坪镇、花岩溪镇、许家桥回族维吾尔族乡共计4个乡（镇），41个村。。产品类别为羊肉。主要品种为黑山羊。
肌肉红色有光泽，脂肪呈淡黄色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质外表微湿润，不粘手，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.7％ | ≥ 19.0％ |
肌间脂肪 | 1.63% | ≥ 1.6% |
胆固醇 | 46.2mg/100g | ≤ 82mg/100g |
钙 | 5.74mg/100g | ≥ 1.6mg/100g |
必需氨基酸 | 8.73g/100g | ≥ 7.157g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260904 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 鼎城区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-21 |
评价机构 | 绿城农科检测技术有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》第6版/第二册、CAQS/MTYX1007-2025 |
样品名称 | 沧山黑山羊 |
该产品在鼎城县域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉红色有光泽，脂肪呈淡黄色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，肉质外表微湿润，不粘手，有新鲜羊肉固有气味，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，肉汤透明澄清，滋味鲜香的感官特征；独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，肌间脂肪大于参照值，胆固醇优于参照值，钙优于参照值，必须氨基酸优于参照值，综合评价，沧山黑山羊符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
湖南武陵羊农业有限公司 | 湖南省常德市鼎城区黄土店镇白岩冲村一组53202号 |
常德市鼎城区湘城黑山羊养殖场（普通合伙） | 常德市鼎城区钱家坪乡陡水坡村三组 |
