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广安盐皮蛋产自四川省广安市广安区，主要产地为四川省广安市广安区协兴镇天星村、石笋镇吉庆街1号、武胜县双星乡花园村。产品类别为蛋制品。主要品种为麻鸭（蛋）。
壳浅绿色，蛋白金棕色凝胶体；蛋黄外层灰绿色，内层灰绿色或黄色；蛋白口感Q弹嫩滑,具皮蛋风味，蛋黄口感沙软，具盐蛋风味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 43.3 | 40.5 |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 16.0 | 13.0 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.298 | 未检出 |
维生素A（μg/100g） | 243 | 215 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241004 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广安市广安区农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-27 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《3种新工艺皮蛋营养成分分析及评价》、《中国食物成分表第6版第二册》 |
样品名称 | 广安盐皮蛋 |
在广安市广安区独特的生产环境下，该产品壳浅绿色，蛋白金棕色凝胶体，蛋黄外层灰绿色，内层灰绿色或黄色，蛋白口感Q弹嫩滑，具皮蛋风味，蛋黄口感沙软，具盐蛋风味；具有必需氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸，DHA（占总脂肪酸）百分比和维生素A含量优于参考皮蛋的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广安市广安区佛手山食品有限公司 | 广安市广安区福兴大道1688号 |
广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司 | 广安市广区石笋镇吉庆街 |
广安森兴食品有限公司 | 广安市广安区堰塘湾街1号 |
