科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
泉港鲍鱼产自福建省泉州市泉港区，主要产地为福建省泉州市泉港区南埔镇肖厝村、惠屿村。。产品类别为鲍。主要品种为绿盘鲍。
该产品呈偏长椭圆，外壳面肋状略微隆起，螺肋轻微不明显，壳顶略微突起，壳面左侧有一列呼吸孔，前面3～5个为开口，其余皆闭合，足肌呈暗褐色，上足为淡黄色有棕黑色斑块，腹足吸力强，具有本身特有新鲜气味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
天门冬氨酸（%） | 1.48 | ≥ 1.25 |
谷氨酸（%） | 2.72 | ≥ 1.92 |
牛磺酸（mg/100g） | 1920 | 870 |
蛋白质（％） | 16.4 | 12.6 |
钙（mg/kg） | 309 | 37.8 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240710 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 泉州市泉港区农业农村和水务局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-28 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、DB35/T839-2008地理标志产品南日鲍；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-4-101；3、四种鲍鱼肌肉营养成分分析与品质评价，食品与发酵工业2018；4、海南鲍营养成分及活性物质的分析研究，农牧产品开发，1997。 |
样品名称 | 泉港鲍鱼 |
在泉港区域范围独特的生产环境下，该产品具有偏长椭圆形，壳顶略微突起，壳孔3~5个开口，足肌呈暗褐色，上足为淡黄色有棕黑色斑块，腹足吸力强，特有新鲜气味等感官特征；蛋白质、牛磺酸和钙含量均大于参照值，且天门冬氨酸和谷氨酸优于参照值等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
泉州市泉港区惠屿岛渔业开发有限公司 | 福建省泉州市泉港区南埔镇惠屿村委会二楼 |
泉州市泉港区惠屿巾帼海藻专业合作社 | 福建省泉州市泉港区南埔镇惠屿村委会二楼 |
泉州市泉港区源汇泓鲍鱼养殖专业合作社 | 福建省泉州市泉港区后龙镇金腊海堤养殖场北侧 |
