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科尔沁奶皮子产自内蒙古自治区通辽市科尔沁区，主要产地为内蒙古自治区通辽市科尔沁区红星镇同德店村、钱家店镇查干花村养殖小区。产品类别为奶制品。主要品种为奶皮子。
科尔沁奶皮子为淡黄色奶饼，色泽均匀，厚度约0.4cm，其表面似蜂窝状，硬度适中，口感鲜美醇香不油腻，散发奶皮特有的奶香味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 21.08 | 12.2 |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.03 | 19.2 |
亚油酸/总脂肪酸（%） | 2.41 | 1.07 |
硒（μg/100g） | 8.15 | 4.6 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240518 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 科尔沁区农畜产品质量安全中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-24 |
评价机构 | 通辽市农畜产品质量安全中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第六版第二册、《传统发酵奶皮子营养、品质及分离乳酸菌的抑菌特性研究》2018年《内蒙古农业大学》 |
样品名称 | 科尔沁奶皮子 |
在科尔沁区区域范围内，独特生产环境下，科尔沁奶皮子为淡黄色奶饼，色泽均匀，厚度约0.4cm，其表面似蜂窝状，硬度适中，口感鲜美醇香不油腻，散发奶皮特有的奶香味。其中蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、亚油酸/总脂肪酸、硒指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
通辽市优盛达乳制品有限公司 | 内蒙古自治区通辽市经技术开发区8号路西 |
科尔沁区钱家店镇领鲜奶制品加工坊（个体工商户） | 内蒙古自治区通辽市科尔沁区钱家店镇查干花村养殖小区 |
