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丰南黑沿子对虾产自河北省唐山市丰南区，主要产地为河北省唐山市丰南区黑沿子镇，共计1个镇11个村。产品类别为对虾。主要品种为南美白对虾。
丰南黑沿子对虾体表浅青灰或青蓝色，无斑纹，成虾通体晶莹剔透，体长12-24厘米，个体重约23克。甲壳薄而光滑，身体侧扁，由20节组成，步足呈垩白色，额角较短。煮熟后通体变为橘红色，肉质鲜嫩坚实。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.6％ | 19.4％ |
脂肪 | 0.16g/100g | 0.20g/100g |
钙 | 34.3mg/100g | 7.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5183mg/100g | 4685mg/100g |
胆固醇 | 118.4mg/100g | 175mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260648 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 唐山市丰南区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-20 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版第二册。 |
样品名称 | 丰南黑沿子对虾 |
丰南黑沿子对虾在唐山市丰南区区域范围内，在其独特的生产环境下，具有体表浅青灰或青蓝色，无斑纹，成虾通体晶莹剔透，体长12-24厘米，个体重约23克。甲壳薄而光滑，身体侧扁，由20节组成，步足呈垩白色，额角较短，煮熟后通体变为橘红色，肉质鲜嫩坚实等感官特征；产品营养品质指标蛋白质，脂肪，钙，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸），胆固醇均优于参照值。综合评价，丰南黑沿子对虾符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
中海万弘（唐山）水产科技有限公司 | 河北省唐山市丰南区黑沿子镇渔业产业园内 |
唐山市丰南区仁创水产养殖有限公司 | 河北省唐山市丰南区黑沿子镇涧河村 |
