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呼图壁小麦粉产自新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州呼图壁县，主要产地为二十里店镇小土古里村、宁州户村。产品类别为小麦。主要品种为小麦 新冬18。
呼图壁小麦粉色白微黄，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，流散性好，筋度大，有麦香味
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
湿面筋（%） | 29.8 | ≥ 26 |
稳定时间（min） | 11.7 | ≥ 3.0 |
谷氨酸（mg/100g） | 4225 | 3620 |
铁（mg/100g） | 0.83 | 0.70 |
锌（mg/100g） | 0.47 | 0.39 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210981 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 呼图壁县农业农村局 | 2021-12-22 至 2026-12-21 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-20 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版第6版第1册[M].北京：北京大学医学出版社.2018.GB/T17320-2013小麦品种品质分类 |
样品名称 | 呼图壁小麦粉 |
呼图壁小麦粉色白微黄，颗粒度小，均匀一致，粉质细腻，流散性好，吸水率高，筋度大，有麦香味。该产品品质湿面筋值高，面团筋力相对较强，制作出来的产品口感柔韧筋道。其中谷氨酸、铁、锌均优于参考值，湿面筋值、稳定时间高于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
呼图壁县北疆粮油工贸有限责任公司 | 新疆昌吉州呼图壁县呼芳路一公里处 |
