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德安鸡蛋产自江西省九江市德安县，主要产地为江西省九江市德安县吴山镇山湾村、聂桥镇聂桥村、丰林镇桥头村、河东乡河东村、后田村、上畈村、磨溪乡董家村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为海兰灰。
该产品外形呈卵圆形，平均蛋重57g，平均横径4.24cm，平均纵径5.6cm，蛋壳粉色，坚韧厚实，蛋清浓稠，蛋黄凸起圆润，呈金黄色；煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，富有弹性，蛋黄香糯可口。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
胆固醇（mg/100g） | 273 | 585 |
脂肪含量（%） | 5.5 | 9.0 |
α-VE（mg/100g） | 1.88 | 0.9 |
亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 16.3 | 14.2 |
蛋白质（％） | 12.8 | 12.7 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240761 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德安县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-18 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 德安鸡蛋 |
该产品在九江市德安县独特的生产环境下，产品具有外形呈卵圆形，平均蛋重57g，平均横径4.24cm，平均纵径5.6cm，蛋壳粉色，坚韧厚实，蛋清浓稠，蛋黄凸起圆润，呈金黄色，煮熟后，蛋白滑嫩鲜美，富有弹性，蛋黄香糯可口的感官特征。内在营养品质蛋白质与参照值相当，胆固醇、脂肪含量、α-VE、和亚油酸（占总脂肪酸）均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江西裕丰满农业发展有限公司 | 江西省九江市德安县吴山镇山湾村五组 |
德安敷阳综合养殖场有限公司 | 江西省九江市德安县聂桥镇聂桥村 |
德安县绿源牧业有限公司 | 江西省九江市德安县丰林镇桥头村一组 |
德安县园林养鸡场 | 江西省九江市德安县河东乡上畈村 |
德安磨溪三牛蛋鸡养殖专业合作社 | 江西省九江市德安县磨溪乡董家村 |
