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武陟肉鸭产自河南省焦作市武陟县，主要产地为河南省焦作市武陟县三阳乡三阳村、西封村、小聂村；小董乡贾村、小董村；大虹桥乡东安村。产品类别为鸭肉。主要品种为黄河土鸭。
体型中等，单只重1.7kg左右，胴体乳白色，体表光洁，鸭肉富有弹性。煮熟后，肉质细嫩有嚼劲，滋味鲜美，肉汤清澈、醇香清甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 20.8 | 15.5 |
铁（mg/100g） | 3.62 | 2.2 |
锌（mg/100g） | 1.62 | 1.33 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4990 | 3767 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 0.597 | 微量 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240881 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 武陟县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-13 |
评价机构 | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版第二册）092101X |
样品名称 | 武陟肉鸭 |
武陟肉鸭在河南省武陟县独特的生产环境下，具有体型中等，胴体乳白色，体表光洁，鸭肉富有弹性，煮食肉质细嫩有嚼劲，滋味鲜美，肉汤清澈、醇香清甜的感官特征；内在品质指标蛋白质、鲜味氨基酸、DHA、微量元素铁和锌含量均优于参照值。综合评价，武陟肉鸭符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河南旭瑞食品有限公司 | 武陟县三阳乡大聂村 |
河南旭瑞种禽有限公司 | 武陟县三阳乡大聂村 |
