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刚察牦牛肉干产自青海省海北藏族自治州刚察县，主要产地为青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇新海村、兴海村、恩乃村、尕曲村。。产品类别为牛肉。主要品种为环湖型长毛牦牛。
刚察牦牛肉干呈条形或片状，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，肉香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 45.8％ | 40.0％ |
脂肪 | 6.9g/100g | 5.1g/100g |
胆固醇 | 81.0mg/100g | 120.0mg/100g |
铁 | 133.2mg/kg | 18.0mg/kg |
锌 | 53.2mg/kg | 47.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261161 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 刚察县生态农产品品牌建设协会 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-08 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、T/NAIA021-2020《风干牛肉干》。 |
样品名称 | 刚察牦牛肉干 |
刚察牦牛肉干在刚察县县域范围内，在其独特的生产环境下，具有整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁等感官特征；产品营养品质指标蛋白质、脂肪、胆固醇、铁和锌均优于参照值。综合评价，刚察牦牛肉干符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
刚察新海夏拉纯洁高原畜产品专业合作社 | 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇新海村三社 |
刚察县沙柳河镇兴海村杨德家庭牧场 | 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇兴海村 |
刚察县夏拉拉则家庭牧场 | 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇兴海村三社 |
刚察隆龙生态家庭牧场直销店 （个人独资） | 青海省海北藏族自治州刚察县沙柳河镇恩乃村 |
