东方鳄鱼产自海南省东方市，主要产地为海南省东方市三家镇红草村、岭村、代鸠村、官田村。。产品类别为鳄鱼。主要品种为湾鳄。

产地与生产

• 生产规模：7500吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：11
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

湾鳄吻窄长，吻背雕蚀纹显著，眼前各具一道趋向吻端但互不连接的骨嵴。头后无枕鳞，颈背散列鳞鳞合成方块，左右各有一枚纤长骨鳞，为鳄目唯一颈背无大鳞之种。体背深橄榄色，背鳞约16行，中背6行起棱而不成鬣。四肢粗壮，后肢具蹼，外趾全蹼，内侧两趾半蹼。尾部粗而侧扁，长逾头体之和，可作强力袭击。鳄鱼肉外观呈均匀淡粉色，色泽鲜亮，肌纤维致密有弹性，脂肪乳白色。外表微平，切面湿润不粘手。煮沸后肉汤清明透亮，脂肪团聚于表面，肉质紧实，口感温和鲜甜。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在海南省东方市的县域范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈均匀淡粉色、色泽鲜亮、肌纤维致密有弹性、脂肪乳白色、外表微平、切面湿润不粘手、煮沸后肉汤清明透亮、肉质紧实、温和鲜甜等感官品质特征；独特性营养指标蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、必需氨基酸总量（包含苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、组氨酸）均优于参照值。综合评价，东方鳄鱼符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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