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锦屏山核桃产自贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县，主要产地为贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县铜鼓镇铜鼓村、花桥村、嫩寨村、岔路村、铜坡村、高柳村、火冲村，共计1个镇，7个村。。产品类别为山核桃。主要品种为波尼。
锦屏山核桃个体小，近球形，外壳呈黄褐色，洁净，缝合线处裂开，单果重5g左右；壳薄坚硬，仁皮呈红褐色，果仁饱满肥厚，呈浅黄色；熟制后口感酥脆，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 7.28g/100g | 3.81g/100g |
脂肪 | 53.33g/100g | 50.4g/100g |
钙 | 873mg/kg | 570mg/kg |
油酸/总脂肪酸 | 71.49% | 58.76% |
亚麻酸/总脂肪酸 | 1.05% | 0.41% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261051 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 锦屏县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-15 |
评价机构 | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第一册、《5种薄壳山核桃果实内含物变化规律研究》安徽林业科技,2025,51(6):29-33.《10个不同品种的薄壳山核桃脂肪含量及脂肪酸组成分析》浙江农林大学学报,2013,30(5):714-718. |
样品名称 | 锦屏山核桃 |
该产品在贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县范围内，在其独特的生产环境下，具有个体小，近球形，外壳呈黄褐色，洁净，缝合线处裂开，单果重5g左右；壳薄坚硬，仁皮呈红褐色，果仁饱满肥厚，呈浅黄色；熟制后口感酥脆，香味浓郁的感官特征；独特性营养品质指标脂肪含量大于参照值，蛋白质、钙、油酸/总脂肪酸、亚麻酸/总脂肪酸优于参照值。综合评价，锦屏山核桃符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
锦屏智聚农林科技服务有限公司 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县铜鼓镇新寨村一组 |
黔东南天龙山农业开发有限公司 | 贵州省黔东南苗族侗族自治州锦屏县铜鼓镇花桥村 |
