高州肉牛产自广东省茂名市高州市，主要产地为广东省茂名市高州市肉牛养殖主要分布在沙田镇周村村；云潭镇新华村；古丁镇柏河村、黄沙村；马贵镇大西村、厚元村；镇江镇西山村。。产品类别为牛肉。主要品种为土黄牛、摩拉水牛。

产地与生产

• 生产规模：0.83万头
• 年商品量：4070吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2020年第二批

外观与风味

本品肉色鲜红至玫瑰红，有光泽，脂肪乳白或淡黄色，大理石花纹明显，肌原纤维清晰，柔韧有弹性。煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉质鲜美，肉味香醇，腥味淡。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在高州市区域范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉呈玫红色且有光泽，脂肪乳白色，花纹明显；肉质紧实富有弹性；炖煮后汤汁清亮，肉嫩味鲜的感官品质特征，其独特性营养品质指标不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、锌优于参照值，蛋白质、谷氨酸大于参照值。综合评价，高州肉牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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