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江山乌骨鸡产自浙江省衢州市江山市，主要产地为浙江省衢州市江山市虎山街道麻车村、长台镇长台村、虎山街道荷塘村、凤林镇大悲山村等共计13个乡镇（街道），50余个村。。产品类别为活鸡。主要品种为乌骨鸡。
江山乌骨鸡皮肤乌黑色，喙、胫爪呈黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，肉质乌黑鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
天门冬氨酸 | 2100mg/100g | 1845mg/100g |
必需氨基酸总量 | 7940mg/100g | 7186mg/100g |
维生素E | 2.04mg/100g | 1.77mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.29% | 37.8% |
亚油酸（占总脂肪酸） | 23.6% | 8.3% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250385 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江山市农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-21 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物营养成分表》第6版第一册，食物编码091107。 |
样品名称 | 江山乌骨鸡 |
在江山市域范围内在其独特的生产环境下，该产品具有皮肤乌黑色，喙、胫爪呈黑色，表皮紧致有弹性，鸡肉切面光滑，肉质乌黑鲜嫩的特征；具有天门冬氨酸、必需氨基酸总量、维生素E等营养品质指标以及不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸（占总脂肪酸）等特征性指标高的特点，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
江山市蓝丰种禽有限公司 | 浙江省衢州市江山市虎山街道麻车村泥坂板栗山 |
江山市林峰农业开发有限公司 | 浙江省衢州市江山市长台镇长台村上坂岭顶 |
江山市康源种禽场 | 浙江省衢州市江山市虎山街道荷塘村虎形山 |
江山市衢都家庭农场 | 浙江省衢州市江山市凤林镇大悲山村下社74号 |
