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鄱阳板鸭产自江西省上饶市鄱阳县，主要产地为江西省上饶市鄱阳县饶丰镇红土山集镇红东村、蔡家村。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
鄱阳板鸭呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，瘦肉呈酱色，肌肉紧实，皮薄肉嫩，蒸熟后肉嫩骨脆，甘香四溢，回味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 29.5％ | 25.0％ |
脂肪含量 | 6.9% | 6%--10% |
油酸（占总脂肪酸） | 47.0% | 23.91% |
钙（干基） | 511.16mg/kg | 166.2mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250465 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 江西省上饶市鄱阳县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-30 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | DB36/T1310-2024地理标志产品共青城板鸭、DB43/T815-2014地理标志产品常德酱板鸭、王道营,等.南京板鸭加工过程中肌内磷脂与游离脂肪酸含量的变化[J].福建农林大学学报(自然科学版),2008,(03):320-323.、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 鄱阳板鸭 |
该产品在上饶市鄱阳县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品呈扁平状，体表光洁，表皮完整，肉质纹路清晰，瘦肉呈酱色，肌肉紧实，皮薄肉嫩，蒸熟后肉嫩骨脆，甘香四溢，回味悠长的感官特征，脂肪含量符合参照值，蛋白质、油酸（占总脂肪酸）和钙（干基）等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
鄱阳县赖师傅板鸭厂 | 鄱阳县饶丰镇红土山集镇红东村 |
鄱阳县渔女农副产品有限公司 | 鄱阳县饶丰镇红东路88号 |
