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高密大金钩韭菜产自山东省潍坊市高密市，主要产地为山东省潍坊市高密市夏庄镇张家村、益民、杜家店、小寄庄、窝铺、郭家小庄等村。。产品类别为韭菜。主要品种为大金钩。
高密“大金钩”韭菜是优良的民间宽叶韭菜品种，因叶宽而肥厚，叶尖色稍淡，叶片长到一定程度先端向一侧弯曲，反卷成“钩”状而得名。冬前叶枯萎早，养分回流快，抗病丰产，在高密市独特生产环境下，具有植株粗壮,根短叶长,呈宽条形；口感柔嫩香辛，韭香浓郁等感官特征。单株重5.5g左右，株高30-45cm,叶色浓绿，叶质肥嫩、纤维较少。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（g/100g） | 90.7 | 92.0 |
蛋白质（g/100g） | 2.8 | 2.4 |
可溶性糖（g/100g） | 2.2 | 0.9 |
粗纤维（g/100g） | 1.1 | 2.5 |
Vc（mg/100g） | 55.8 | 2.0 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210339 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 高密市农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-07 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第6版）、《不同浓度鸡粪沼液对露地韭菜产量和品质影响》、《夏季和冬季普定县韭黄韭菜的营养与香气成分分析》 |
样品名称 | 高密大金钩韭菜 |
高密大金沟韭菜在高密市市域范围内的独特生产环境下，具有植株粗壮，根短叶长，口感柔嫩香辛，韭香浓郁等感官特征；具有水分和粗纤维含量低，蛋白质、可溶性糖和维生素C含量高等品质营养特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
高密市张家村蔬菜专业合作社 | 山东省高密市夏庄镇张家村 |
高密市夏庄镇金钩韭菜农民专业合作社联合社 | 山东省高密市夏庄镇东张家村 |
高密市孚高农业服务有限公司 | 山东省高密市醴泉大街537号 |
