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百色黑鲤产自广西壮族自治区百色市，主要产地为广西壮族自治区百色靖西市南坡乡底定村、汤洞村及那坡县百合乡念银村、德隆乡念头村、平孟镇那万村、城厢镇永宁村。。产品类别为鲤。主要品种为百色黑鲤。
百色黑鲤体态丰满，体形呈纺锤状，鳞大且紧密有光泽，背部鳞色呈黑墨色，腹部乳白色，尾鳍为叉形，肉质紧实有弹性；清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 5.3 | 7.0 |
蛋白质（％） | 17.42 | ＞ 15.00 |
DHA(占总脂肪酸)（%） | 8.44 | 5.18 |
必需氨基酸占总氨基酸比例（%） | 38.40 | 33.99--34.23 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240948 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 百色市农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-24 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 鲤鱼肌肉脂肪酸组成的GC/MS分析；全国地理标志农产品查询系统（呼伦湖鲤鱼）；6种野生鱼肌肉营养成分分析与评价；丁鱥鱼与黄河鲤杂交种肌肉营养成分分析 |
样品名称 | 百色黑鲤 |
该产品在百色市独特的生产环境下，具有体态丰满，体形呈纺锤状，鳞大且紧密有光泽，背部鳞色呈黑墨色，腹部乳白色，尾鳍为叉形，肉质紧实有弹性，清炖后肉质鲜嫩，味道鲜美的感官特征；内在品质脂肪、蛋白质、DHA(占总脂肪酸)、必需氨基酸占总氨基酸比例均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
靖西市峒那种养专业合作社 | 广西百色靖西市 |
那坡县百合乡念银稻田养鱼专业合作社 | 广西那坡县百合乡念银村念银屯 |
