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唐古拉牦牛产自青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，主要产地为青海省海西州格尔木市唐古拉山镇长江源村、拉智村、措里玛村、多尔玛村、要盖村、格日罗村、努日巴村。。产品类别为牛肉。主要品种为牦牛。
唐古拉牦牛肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，外表湿润，不黏手，煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香四溢。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 25.0 | 23.1 |
锌（mg/100g） | 3.83 | 3.45 |
烟酸（mg/100g） | 7.67 | 4.44 |
钾（mg/100g） | 359 | 37 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20241123 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 格尔木市农畜产品质量安全检验检测中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-04-23 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 唐古拉牦牛 |
该产品在格尔木市域范围内在其独特的生产环境下，肌肉光泽润滑，色泽略深，脂肪呈乳白色，肌纤维清晰有韧性，外表湿润，不黏手，煮熟后，肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香四溢，具有上乘的感官品质，内在品质蛋白质、烟酸、锌、钾优于参考值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
格尔木智曲农牧产品开发有限公司 | 青海省海西州格尔木市唐古拉山镇长江源村301号 |
格尔木岗尖蕃巴商贸有限公司 | 青海省海西州格尔木市唐古拉山镇长江源村93号 |
格尔木那木家庭牧场 | 青海省海西州格尔市郭木德镇秀沟村076号 |
青海牧润畜产品开发有限公司 | 格尔木市昆仑经济开发区涩聂湖东路（格尔木市清真牛羊定点屠宰场） |
