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婺源蜂蜜产自江西省上饶市婺源县，主要产地为江西省上饶市婺源县中云镇晓林村，高沙村，许村，方村；大鄣山乡鄣山顶村；珍珠山乡黄砂村。产品类别为蜂蜜。主要品种为中华蜜蜂。
该产品色泽呈琥珀色或褐色，常温下呈粘稠流体状，部分结晶，稠如凝脂，味甜纯正。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分（%） | 19.6 | 24.0 |
淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 6.7 | 4.0 |
果糖和葡萄糖（g/100g） | 71.4 | 60.0 |
钾（mg/100g） | 96.9 | 28.0 |
苯丙氨酸（mg/100g） | 7.6 | 4.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240786 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 婺源县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-05-28 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、GH/T18796-2012蜂蜜、全国地理标志农产品宜丰蜂蜜、王加众等.三种蜜源蜂蜜品质比较分析[J].中国蜂业,2022,73(04):50-53. |
样品名称 | 婺源蜂蜜 |
该产品在上饶市婺源县独特的生产环境下，产品具有色泽呈琥珀色或褐色，常温下呈粘稠流体状，部分结晶，稠如凝脂，味甜纯正的感官特征。内在营养品质水分、淀粉酶活性、果糖和葡萄糖、钾和苯丙氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
婺源县桂开蜜蜂专业合作社 | 江西省上饶市婺源县中云镇桂开蜜蜂合作社 |
婺源县擂鼓峰食品有限公司 | 婺源县大鄣山乡鄣山村外村3号 |
婺源县金世锦农蜂业有限公司 | 婺源县珍珠山乡黄砂村大岭坞1号 |
婺源县百世蜂农蜂业专业合作社 | 婺源县珍珠山乡黄砂村大岭坞 |
